Receta para hacer Conejo a la cazadora

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

• 1 conejo de 1,5 kg en total
• 50 g de jamón serrano
• De 75 g de champiñones
• 100 g de tocino
• 1 cebolla
• 1 / 2 diente de ajo
• 1 / 2 copa de coñac
• 1 / 2 vaso de aceite de oliva
• 1 VASITO de vino blanco
• 2 rebanadas de pan
• Perejil
• Pimienta en grano
• Tomillo
• Sal

PREPARACION

• Limpiar el conejo.
• Se corta el conejo en trozos, se parte el tocino y el jamón en cuadritos, y se pica la cebolla.
• Se pone el aceite en una sartén, se agrega el tocino, el jamón, la cebolla picada y el ajo.
• Cuando Están dorados se sacan a un lado.
• Se sazonan los trozos de conejo y, se frien en la grasa sobrante, una vez fritos se van colocando en una cazuela de barro y se rocían con el coñac y el vino blanco. Se pelan los tomates y se quitan las pepitas, se pican y se echan en la cazuela.
• Se agrega un poco de tomillo, pimienta, sal y los avíos fritos anteriormente, se tapa el guiso y se deja hacer Durante media hora.
• 15 minutos antes de retirarlo del fuego se agregan los champiñones.
• Por último, se frie el pan, y Cuando el conejo esta hecho se pasa a una fuente, usando el pan frito como Guarnición.