Receta para hacer unos Rollitos de primavera con carneGastronomía sin límites

Receta para hacer unos Rollitos de primavera con carne

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Cortar la verdura y el jamón york en tiras muy finas, sobre todo la zanahoria (aconsejable utilizar un pelador de patatas).
Después, desmenuzar la carne picada en bolitas muy pequeñas, del tamaño aproximado al de un garbanzo.
Mezclar bien todos los ingredientes y seguidamente extender las láminas sobre la encimera.
Esta masa es muy frágil, así que usar doble capa para que no se rompan al freírlos.
Poner dos cucharadas de relleno sobre la pasta e ir enrollando con cuidado.
Para sellarlos es conveniente hacer una pequeña doblez en los latelales.

Una vez que los tengamos todos, poner en una sartén al fuego con bastante aceite y esperar a que salga humo. En ese momento echamos los rollitos a la sartén y los vamos friendo, dando la vuelta para que se doren por los dos lados.
Dejar que los rollitos se inunden de aceite para que se cocine la carne y el repollo e ir controlando que la masa no se queme.
Antes de servirlos, escurrir el aceite sobrante en una servilleta de papel poniéndolos de pie.
Añadir la salsa agridulce para acompañar.