INGREDIENTES
(Para 5 personas)
- 20 unidades de lomo de ternera blanca
- 125 g de mantequilla
- 8 cucharadas de harina
- 800 ml de leche
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- Aceite de oliva para freir
- 200 g de pan rallado
- 4 huevos
PREPARACIÓN
- Sazonar los filetes de lomo y los colocamos en una sartén caliente. Sacar y dejar enfriar.
- Fundir en un recipiente al fuego la mantequilla y añadir la harina.
- Incorporar la leche hirviendo, sazonar y condimentar con la pimienta blanca y la nuez moscada. Apartar del fuego.
- Coger los filetes de lomo, pasarlos por la bechamel cubriendo toda la carne, colocarlos en una placa y dejar enfriar.
- Después, empanamos los filetes de lomo pasándolos por huevo batido y pan rallado.
- Por último, los freímos en abundante aceite.
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